啤酒消費行為之研究 : 以台中市為例

Abstract

本研究分析2003年台灣地區台中市居民啤酒消費者之行為，以200份問卷調查資料，利用敘述性統計分析、因素分析與迴歸分析方法，探討啤酒消費之決策。 由樣本基本資料顯示，女性啤酒消費的逐漸增加、年齡層比例多為年輕族群、職業以工商業為主，教育程度則以大專程度比例最高、國產啤酒仍為主要消費品、台灣飲酒習慣多為與朋友之間對飲、民眾多在便利商店消費、選擇喝啤酒的時機多在具有歡樂氣氛的地點、對於特定啤酒忠誠度較高。 差異性方面，購買國產或進口啤酒之類型與教育程度具有顯著差異；購買啤酒主要影響者與性別、婚姻狀況、職業與每月所得具有顯著差異；購買地點與婚姻狀況和職業具有顯著差異；購買啤酒頻率與婚姻狀況和年齡具有顯著差異；購買動機與性別、婚姻狀況、年齡、職業及教育程度具有顯著差異；平均購買金額與每月所得具有顯著差異；購買啤酒習慣與每月所得具有顯著差異。 而以最大概似估計法推估影響啤酒消費因素，結果顯示啤酒消費地點、視覺與服務品質、食品安全與品牌因素對啤酒消費需為顯著正向影響效果；消費習慣、每月所得、價量與口感因素對啤酒消費需求為顯著負向影響效果。 最後，本研究依據研究結果，提出產品、通路、價格、推廣行銷組合之建議。