應用等候線理論改善台中商圈等候線問題之改善報告: 按摩雞排

Abstract

本研究藉由ExpertFit 與 Queueing Theory Software 分析出研究對象的等候線模型及模型中的L、 、W、 ，進而提出可以降低顧客排隊時間成本以及減少店家大排長龍情形的方法。我們以按摩雞排為探討對象，研究其顧客到達間隔時間與服務站的服務時間，將資料進行適合的分析與檢定，找出其模型近似M/M/S，為了更精準的算出每塊雞排在包裝時的服務時間，並量測了每塊雞排到開始包裝前的到達間隔時間與服務員包裝雞排時間，分析出其模型為G/G/1。最後經由兩者混和之L、 、W、 來比較改善前與改善後的差異，提出最適合的改善方案。